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泉州蛋糕裱花培训

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授课学校: 泉州米澜培训学院

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课程介绍 发布日期:2021-10-19 17:18:30
蛋糕裱花培训

泉州米澜培训学院为学员设置蛋糕裱花培训班,生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法学习,生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德讲解,内容丰富,款式好看,更多爆款,引流潮流

课程介绍:

基础知识
?设备知识:各种设备、操作台的型号功率、造型的设计、制冰机;烤箱、鲜奶机等的选用;各种小设备小工具模具一些使用和选购的讲解。
?原料选用分析讲解,原料保存制作
市场分析和产品考核
?结业考核:总体的产品市场讲解与产品制作测评考核
?营销课程的总结,开店经验交流课,以及开店的运营和策划课程
1.行业市场的分析2.技术口味调配3.设备及原料采购4.店面装修方案
5.人员配置6.开业宣传策划及促销7.运作期间遇到的危机解决方案

课程内容:

一阶段:生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法.
生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
第二阶段:生日蛋糕各种抹胚的制作:
直形胚,圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚.
第三阶段:生日蛋糕各种花边的制作:
水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。
第四阶段:生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
第五阶段:生日蛋糕生肖及人物的制作
1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
2.生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
3.生日蛋糕植物----树、山、草地,寿桃及排笔画等
第六阶段生日蛋糕常用艺术字体
祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿等.
第七阶段生日蛋糕调色制作,色彩搭配
喷色,画线条,调色等。
第八阶段生日蛋糕整体组合制作
花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.
第九阶段生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型。
第十阶段欧式蛋糕的水果切法及拼摆
苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.
第十一阶段个性蛋糕:芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘.小汽车
第十二阶段淋面蛋糕制作:淋面调色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面温度技巧
第十三阶段真蛋糕制作:毕业作品

课程详情:

课程安排:内容丰富,款式好看,更多爆款,引流潮流
培训对象:课程针对零基础,想创业,烘焙爱好者,烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员,以当下时尚的烘焙和街头烘焙店产品为培训导向,要求学员必须独立出品,*学有所成。
培训目标:系统掌握烘焙基础知识,烘焙的制作,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。
各种烘焙产品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。


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